愛華仕智能廚電之八大菜系——川菜

我國是一個地域遼闊，民族眾多的國家。由于地理、氣候、物產、經濟、文化、風俗及歷史的差異，菜肴的差別很大，形成了別具一格、技術精湛、流派眾多的中國菜。

川菜作為中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一，取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調味著稱。它融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創新，形成了別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，享譽中外。

川菜興起于清末和抗戰兩個時間段，以家常菜為主，取材多為日常百味，其特點在于紅味，講究麻、辣、香，百味咸鮮中仍帶點微辣。在烹飪方法上擅長炒、滑、熘、爆、炸、煮、煨等，以小煎、小炒、干煸和干燒顯著。代表菜品有火鍋、魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子等。

作為廚電行業的代表品牌，愛華仕集成灶創新運用微空氣動力學原理，采用側吸下排設計，能夠有效實現油煙分離，氣味降低度可達99.96%。爆炒辣椒產生的油煙，經過愛華仕集成灶的排煙處理后，不僅毫無蹤影，甚至近距離都聞不到辣椒的嗆味，攏煙、排煙、除異味的效果可見一斑。

此外，由于川菜有著重油的特點，在烹飪的過程中難免會使廚房產生油漬，而油漬一旦黏著在機器上將會很難清洗。為解決這一問題，愛華仕集成灶產品全部采用易清洗材料，烹飪結束一擦及凈;煙機內部則采用一鍵式免拆洗清洗技術，只要輕輕一按就能立刻啟動清洗，巧妙解決了用戶的廚電清洗難題。

愛華仕智能廚電，有AI的地方就有愛華仕。愛華仕智能廚電以質量為核心，多年以來專注于廚房電器領域的研究，致力于改善家居廚房環境及生產智能廚房電器。愛華仕智能廚電，做您的廚房“守護者”，讓您在烹飪川菜時不懼怕嗆人的氣味和惱人的油煙，安心做個美食家。